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拔丝薯球（适合中老年人）

小白4号

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2009-11-24 22:09 | 只看楼主 树型| 收藏| 小中大 1^#

拔丝薯球（适合中老年人）

老贴了，但是想和更多的朋友一起分享。做法比拔丝白薯稍微复杂些，但是值得一试。

主料：红薯

辅料：面粉植物油黄油

选红薯一个，这要看家几个人吃。

把红薯蒸熟，包去皮后放置温热后掺入少量的面粉揉匀。（千万不要等红薯凉了再加面，会影响口感）

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小白4号

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2009-11-24 22:10 | 只看楼主 树型| 收藏| 小中大 2^#

黄油化开，把手上沾上黄油然后将红薯搓成团，装入盘中备用。

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小白4号最后编辑于 2009-11-24 22:11:21

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小白4号

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2009-11-24 22:12 | 只看楼主 树型| 收藏| 小中大 3^#

到入食用油，炸制金黄色出锅。（熟红薯加了一些面粉，我觉得中火炸五分钟左右就差不多了）

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小白4号

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2009-11-24 22:14 | 只看楼主 树型| 收藏| 小中大 4^#

锅里到出多余的油，留下少量的底油，中小火下入适量的白糖，不停的炒制，等糖融化成水样状，等颜色成枣红色时，下如炸好的薯球然后开大火迅速翻炒几下，让所有的薯球都过上糖浆然后出锅装盘儿。

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小白4号最后编辑于 2009-11-24 22:17:30

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2009-11-24 22:19 | 只看楼主 树型| 收藏| 小中大 5^#

成品出锅

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流浪狗

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2009-11-26 16:55 树型| 收藏| 小中大 6^#

我做了好多次拔丝红薯，结果没有一次拔起丝了，超郁闷。到现在为止刚发现还有个拔丝薯球，你太牛了吧。哈哈~~~~~~看样子，还得好好跟你学学。:*

流浪狗最后编辑于 2009-11-26 16:59:01

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库尔曼

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2010-03-10 17:37 树型| 收藏| 小中大 7^#

真不该快下班的时候看这帖子

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wojiadabei

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2010-11-15 10:37 树型| 收藏| 小中大 8^#

呵，厉害，还得好几道工序呢

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奉天亚当

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2010-11-21 03:18 树型| 收藏| 小中大 9^#

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奉天亚当

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2010-12-24 13:12 树型| 收藏| 小中大 10^#

谢谢分享！:Z

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